这道菜最适合秋天吃，孩子吃了增强免疫力，老人吃了排毒通便。我们都知道芋头的营养价值是非常高的，而且鱼头不仅可以用来吃芋头的，药用价值也是非常高的，而且鱼头还能够增强人体的免疫功能与头，也可以用来，作为防治癌瘤的药膳主食，而且鱼头中含有非常丰富的维生素，也能够激起人体的细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的作用。

我们需要准备的食材有干香菇，鸡腿，芋头，青椒，葱。

我们先把准备好的葱切碎。然后再把准备好的芋头去皮，在给芋头去皮的时候，一定要戴手套，要不然一旦过敏，手就会特别的痒。然后再把我们准备好的鸡腿全部都剁成块儿。

把芋头全部都切成滚刀块，把香菇也切得小一点，下面就是做这道菜最重要的一部分了，我们在泡发香菇的时候，香菇水是千万不能扔掉的，因为是韩要有用的，而且加上这个香菇水做成之后的是非常好吃。

之后我们再倒入料酒，蚝油，老抽，生抽，白糖，等到翻炒均匀之后，把我们刚刚泡香菇的香菇水全部都放入锅中，然后再加入清水。接着再用中火慢炖20分钟左右。在炖煮的过程中，把青椒准备好，切成段儿。等到收汁，汤汁变成浓稠之后，再把切好的青椒段放入锅中翻炒均匀，这样一道完美又好吃的毛芋头炒鸡块儿就已经做好了，我想之后是非常好吃的，如果孩子吃了可以增强免疫力，老人吃了还能起到，排毒通便的作用，所以赶紧在家里给家人们做一下吧。

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