沉寂了一段时间的预制菜概念股今日突然走强，国联水产（.SZ）盘中接近涨停。截至当日收盘，盖世食品（.BJ）涨 29.87%，国联水产涨 14.35%，惠发食品（.SH）涨 10.04%。

消息面上，马云新成立了杭州马家厨房食品有限公司（以下简称 " 马家厨房 "），主营业务为预制菜品的销售等。

入局预制菜似乎已有先兆

国家企业信用信息公示系统网站显示，11 月 22 日，杭州马家厨房食品有限公司成立，注册资本 1000 万元，经营范围包括食品销售（仅销售预包装食品）、食品互联网销售（仅销售预包装食品）、食用农产品初加工批发和零售、货物进出口、日用品批发、技术服务等。

通过股权穿透可以发现，马家厨房由杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司全资控股，后者由马云持股 99.99%。

近期，马云抛售阿里股票事件的热度还未散去，此番进军预制菜领域的消息再次吸引了市场关注的目光。

但实际上，马云此次布局预制菜产业的动作似乎已有先兆。

2023 年 7 月，杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司投资了一米八海洋科技（浙江）有限公司，进军水产养殖等赛道。多位阿里高管出现在该公司的持股人员名单中，包括曾担任蚂蚁集团 CEO 的胡晓明、公司董事兼总经理邓中华等。

据了解，马云近两年还前往荷兰、日本、泰国等地考察过多个农业、渔业项目。此次入局预制菜领域，可能是马云进军农渔产品产业链的最新一环。

预制菜产业迎来黄金发展期

2020 年，预制菜的概念开始兴起，随后 3 年更是给预制菜产业带来了迅猛发展的 " 黄金期 "，也让预制菜成为众多企业争相布局的赛道。

除了马云外，格力跨界 " 做菜 " 也深受外界的关注。今年 7 月，董明珠在首届预制菜装备产业大会上表示，为了让消费者享受到物美价廉的产品，让农民增产增收，这是格力带着工业装备走进预制菜的初心。

不管是对电商巨头，还是家电巨头来说，布局预制菜已经成为巨头们多元化发展的重要方向之一。在行业政策扶持、冷链基础设施逐步完善、消费需求持续增长等因素的共同推动下，我国预制菜行业的参与玩家将进一步布局，市场规模有望逐步扩大。

从国家层面来讲，2023 年，" 培育发展预制菜产业 " 首次写入中央一号文件。随后，工信部等三部门联合发布《轻工业稳增长工作方案（2023-2024 年）》，将预制化食品列为培育壮大的新经济增长点之一。

艾媒咨询的报告显示，2022 年中国预制菜市场规模为 4196 亿元，预计 2026 年将达到 10720 亿元。未来，面米、蔬菜类产品将占据近 50% 的市场份额，而肉禽类和水产类产品的增速更高。

行业仍处于蓝海竞争阶段

总体来看，预制菜行业的发展空间巨大，未来有望成为万亿级市场。但是，该行业目前仍未出现头部企业，现在还是一片蓝海。

目前，预制菜行业存在产品同质化等现象，参与企业的类型又比较多，整体的竞争格局尚未形成，行业依然处在蓝海竞争的阶段。

川财证券在研报中指出，B 端是预制菜市场的重心，主要参与企业包括上游农林牧渔企业、专业预制菜企业、传统速冻食品企业、食材供应链服务商等；C 端主要参与企业则包括餐饮企业和新零售企业。随着预制菜市场需求的不断增长，预制菜行业的 B 端和 C 端兼顾发展将成为未来趋势。

业内人士表示，未来预制菜行业的品牌意识将不断加强，行业竞争将逐渐转向品牌竞争。随着标准化产品的日益成熟，预制菜有望加快出海步伐，服务海外市场。

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