四川两县禁止私熏腊肉:四川多地禁止私熏腊肉,媒体:集中熏制不能成了垄断
0 2023-11-23
近日,四川巴中市通江县、南江县发布通告称,城区禁止私自熏制腊制品,熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。据了解,出台该规定是为了应对大气污染防治,兼顾环保和用火安全。两地多个集中熏制点负责人均向记者表示,集中熏制要收取加工费或材料费。这个话题迅速登上热搜,在网络上引发了巨大的争议。
每年进入冬季,川渝地区都有熏烤腊肉的习俗。" 冬腊风腌,蓄以御冬 ",腊味作为家乡味觉记忆里厚重的一味,早已是一种美食传承,甚至是一种过年的仪式感,成了当地过年饭桌上少不了的 " 腊 " 一味。正因如此,很多网友对于 " 禁止私熏腊肉 " 的规定表示不满,有网友发文称," 四川腊肉几千年的饮食文化说禁就禁 " " 是不是应该把烟禁了 "" 汽车尾气排放比这大多了,怎么不禁止开车呢 ",还有一些极端的网友认为无利不起早," 嘴上都是主意,心里都是生意 "" 又可以狠狠捞一笔了 "。
自己在家做点土特产竟成了大气污染的罪人?网民的质疑不难理解。几千年的生活习俗,不是一纸文书就能轻易改变的。事实上,城市执法说到底也是门技术活,为民办事,还真不能一禁了之。要改善生态环境,改善民生,首先还得考虑民意。
治理环境利国利民,当地政府抓环保是好事。只不过既要有环境执法,还要兼顾民生诉求。早前,重庆也发文 " 严禁在市区熏腊肉 ",对此,除了在各个街道社区设置多个集中熏制点,重庆还定制了 " 无烟环保腊肉熏制机 ",这些机器在熏制过程中能有效调节火力大小及温度高低,使熏制出来的香肠和腊肉口味与传统熏制口味一致。有居民称," 比自家熏制的还好,价格也不贵,省事又放心。"
可见,如果有更好的方式来传承传统美食,群众是能够接受的。四川两县禁止私熏腊肉的通告引发争议,或许与当地提供的公共服务不够周全有关。既然禁止私熏腊肉,对应的公共服务就必须完善。从报道来看,目前两县提供的服务点可能少了些,其中有一家集中熏制点必须购买该熏制点的肉才能熏,这就有利益捆绑之嫌,让居民失去了选择权,显然不妥。此外,集中熏制的收费要体现公平合理的原则,让居民能够接受。不能搞垄断,更不能将便民服务变成了一门生意。
俗话说:人心换人心,八两兑半斤。如果提供的集中熏制服务能让群众感到方便实惠,自然就会少些争议、多些拥护。我们希望,未来的政策出台不仅能顾全绿色发展,更要想民之所想、急民之所急,真正画好社会治理和改善民生的同心圆。
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