西贝真的巨贵，奔着人均200去了！

可是很多广式茶餐厅也是29元3只虾饺啊。有些东西贵了可以不吃，没有必要吐槽，个人观点。

西贝的价格已经跟它的东西不成正比了，很久不去了，每一次去都觉得自己是冤大头。

最新回应：用的不是普通的面粉

西贝某门店工作人员表示，蒸饺是韭菜鸡蛋虾仁馅，一只蒸饺重58-61克，“每个蒸饺里应该有两到三颗虾仁，最少也有一只虾仁在里面。”

对于莜面蒸饺是否太贵，对方表示：“蒸饺的价格一直没改过，因为它成本也在那里，我们用的莜面粉都是有机莜面粉，不是普通的面粉。”

西贝发力“中式汉堡”定位小贵

被网友吐槽

据时代周报报道，2023年2月，西贝旗下“贾国龙空气馍”餐饮门店在北京中关村开业。这一次押宝的是“中式汉堡”。

图源/时代周报

贾国龙空气馍共分9款，价格区间为13元至38元，而店内小吃、汤浆等单价为5至18元。其中，空气馍、锅巴土豆和一杯饮品的超值套餐被放在推送首位，售价为26元至36元。

对比竞争对手来看，麦当劳价格最低的麦香鸡套餐，价格为25元；定位于低端市场的华莱士，客单价16至18元；风头正盛的新中式汉堡塔斯汀、楚郑、大大方方等客单价均约20元。

目前，“贾国龙空气馍”已经正式更名为“贾国龙中国堡”。

对贾国龙空气馍，有网友评论称，“欺负有钱人 没吃过馒头夹菜？” 也有人说，“手掌大么大的一个堡，凭什么卖22？”

艾媒咨询数据显示，在2021年中国网民食用中式快餐可接受价格中，选择20-30元（含30元）和10-20元（含20元）两个价格段的消费者占比超过80%。

事实上，“小贵”一直是西贝的整体策略。西贝方面提供给时代周报记者的资料特别表示，“西贝对售价‘小贵’的理解并非基于价格，而是基于价值。西贝更重视一个品牌是否拥有强大的‘要价’能力。如果顾客觉得西贝贵了，西贝的解决方案定是提质，而非简单粗暴的打折降价。”

近年，西贝一直力推快餐项目，几经尝试和努力。2015年以来，西贝曾先后推出西贝燕麦工坊、麦香村、超级肉夹馍等多个快餐品牌。2020年，西贝创始人贾国龙明确对外放话——西贝未来增长的第二曲线肯定是快餐。

不过，贾国龙的计划并非一帆风顺，燕麦工坊项目仅存在于内测阶段；麦香村项目开业不足3月即暂停；超级肉夹馍项目也在开出十几家门店后被叫停。

计划2026年完成IPO上市

市值超千亿

据红星新闻报道，2022年12月31日，西贝创始人、董事长贾国龙对全西贝2万余名员工发布新年贺词。贾国龙计划，到2030年，西贝将实现营收超千亿元，2026年，西贝将完成高质量IPO、成为市值超千亿的上市公司。

图源：西贝《所有的美好都将如约而至》的内部信

贾国龙称，因为过往3年疫情影响导致西贝的营收数据不好看，到2023-2025年的报表相对好看，按照港股要求准备IPO。据贾国龙公开披露，西贝在2020年和2021年的营收数据分别为52亿元和55亿元。

35年的老牌餐企，仍在扩张

据21世纪经济报道记者此前采访，西贝餐饮集团创始人贾国龙透露，西贝莜面村未来5年将实现门店翻倍。

“我们是五年做一次规划，因为今年正好西贝创业35年，我们干脆来两个“五年计划”。2028年之前是一个“五年计划”，到2033年又一个“五年计划”。第一个“五年计划”，现在团队认领的目标是门店翻倍，我说你们挑战一下，保底翻倍，挑战一下是不是可以更高。作为一个挑战目标，前提条件必须是高质量发展，如果不是高质量，为开店而开店没意义。”

据西贝数据，截至今年9月28日，其在全国24个省57个城市共有405家门店，其中：西贝莜面村345家门店、贾国龙中国堡52家、九十九顶毡房1家、西贝海鲜7家。

“今年西贝营收会再创历史新高，前8个月营收已超过2019年同期水平，预估本年度整体营收也会超过2019年。”贾国龙表示，2019年，西贝营收突破了62亿元。

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